Herfstquiche met Kalfsragout en Erwtjes

Herfstquiche met Kalfsragout en Erwtjes: Herfst is in de lucht en dat betekent dat het tijd is om te genieten van hartverwarmende gerechten. En wat is er beter dan een heerlijke herfstquiche? In dit recept combineren we de smaakvolle kalfsragout met knapperige erwten, waardoor een perfecte balans ontstaat tussen romig en fris. Het zachte deeg vormt de ideale basis voor de vulling, en elke hap zit vol met smaakexplosies. Misschien ben je een liefhebber van hartige taarten. Of je zoekt gewoon iets nieuws om te proberen. Deze herfstquiche is zeker een winnaar. Serveer het warm voor een gezellige herfstmaaltijd met vrienden of familie. Bewaar eventueel restjes voor een snelle en smakelijke lunch de volgende dag.

Quiche met kalfsragout en erwtjes is een heerlijk gerecht voor de Herfst. Je kunt je eigen fantasie de vrije loop laten, welke ingrediënten je toe wilt voegen. Omdat het voor mij een primeur was, heb ik het eenvoudig gehouden. Dus pak je schort en maak je klaar om te genieten van deze heerlijke herfstquiche met kalfsragout en erwten.

Wat is een herfstquiche?

Een herfstquiche is een hartige taart die perfect past bij de seizoensgebonden ingrediënten van de herfst. Deze quiche is vaak rijk gevuld met groenten, vlees of vis. Een romige vulling kenmerkt het. Deze wordt omringd door een knapperige korst. Het unieke aan deze quiche is dat je eindeloos kunt variëren met de ingrediënten. Je kunt kiezen op basis van wat je lekker vindt en wat er beschikbaar is. Denk aan pompoen, paddenstoelen en verschillende soorten vlees, zoals kalfsragout, dat een bijzonder rijke smaak toevoegt.

Bovendien is een herfstquiche eenvoudig te maken. Je kunt het van tevoren bereiden. Dit maakt het ideaal voor drukke dagen of als je gasten verwacht. Het kan warm of koud worden geserveerd, zodat je het kunt aanpassen aan jouw voorkeuren of die van je gasten. Kortom, een herfstquiche is niet alleen een feest voor de smaakpapillen. Het is ook een visueel spektakel dat de kleuren van het seizoen op je bord brengt.

Herfstquiche met Kalfsragout en Erwtjes

De beste bijgerechten voor de herfstquiche

Bij het serveren van een heerlijke herfstquiche zijn er verschillende bijgerechten die perfect kunnen aanvullen. Een frisse groene salade is altijd een goede keuze. Maak een eenvoudige salade met verschillende soorten sla, komkommer, cherrytomaatjes en een lichte vinaigrette. De frisse smaken van de salade bieden een aangename tegenhanger voor de romige quiche. Voeg eventueel wat noten of zaden toe voor extra crunch en voedingsstoffen.

Een andere optie is om te kiezen voor geroosterde groenten. Seizoensgebonden groenten zoals wortelen, pastinaak en spruitjes kunnen eenvoudig worden geroosterd met olijfolie en kruiden. Dit zorgt voor een heerlijke, zoete smaak die mooi aansluit bij de quiche. Je kunt ze zelfs in de oven roosteren terwijl de quiche aan het bakken is, wat tijd en energie bespaart.

Ingrediënten voor 2 a 3 personen: Herfstquiche met Kalfsragout en Erwtjes

Zo maak je het: Herfstquiche met Kalfsragout en Erwtjes

Laat de plakken bladerdeeg ontdooien. Smeer een taart- of quichevorm in met boter. Bekleed de vorm met de ontdooide plakken bladerdeeg (ik heb in totaal 7 plakken moeten gebruiken). Prik met een vork, gaatjes in de bodem. Leg een vel bakpapier op het bladerdeeg en zet voor 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180°.

Na 10 minuten haal je het bakpapier eraf. Zet de vorm vervolgens nog voor 5 minuten terug in de oven.

Ondertussen verhit je een pan met een scheut olijfolie. Bak daar je gele ui, sjalot, lente-ui en knoflook in voor ongeveer 5 minuten.

Daarna kunnen de kalfsragout en diepvrieserwten erbij. De erwten kunnen rechtstreeks uit de vriezer in de pan. Breng op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden en laat voor 5 minuten pruttelen.

Klop je eieren en voeg toe aan je mengsel. Goed doorroeren en als je bakvorm met bladerdeeg uit de oven kan, kun je deze afvullen met het mengsel.

Snijd de overgebleven plakken bladerdeeg (3 in mijn geval) in brede repen. Maak vervolgens een soort van vlechtwerk over je mengsel.

Klop het laatste ei en kwast je repen bladerdeeg daarmee in. Nu is je bakvorm klaar om voor 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180° te gaan.

Als laatste kun je ervoor kiezen om je walnoten en pijnboompitten na 20 minuten over je quiche te garneren. Je kunt ze ook pas toevoegen als je quiche na 30 minuten gereed is. Smakelijk eten!

Waarom moet je een herfstquiche proberen?

Een herfstquiche is een smaakvol en veelzijdig gerecht dat perfect past bij de smaken van het seizoen. Het combineren van rijke, hartige smaken met frisse groenten maakt het een heerlijke maaltijd. Het zorgt ook voor een visueel aantrekkelijk gerecht. Bovendien is het eenvoudig te maken. Je kunt het van tevoren bereiden. Dit maakt het ideaal voor drukke dagen of speciale gelegenheden.

De mogelijkheid om te variëren met ingrediënten betekent dat je eindeloos kunt experimenteren. Of je nu kiest voor kalfsragout, kip of een vegetarische optie, de quiche biedt een canvas voor je culinaire creativiteit. Dit maakt het een gerecht dat je keer op keer kunt maken. Je kunt het ook aanpassen aan de smaken en voorkeuren van je gasten.

Bovendien is het genieten van een warme, zelfgemaakte maaltijd een geweldige manier om de herfst te omarmen. Een quiche kan worden geserveerd voor brunch, lunch of diner. Het is een perfect gerecht om te delen met vrienden en familie. Dus waar wacht je nog op? Probeer deze heerlijke herfstquiche met kalfsragout en erwten en laat je betoveren door de smaken van het seizoen.

Als vegetariër: kun je altijd nog gaan voor champignonragout.