Pompoensoep met winterpeen, ras el hanout en sambal

Geplaatst op : 06 december 2025 Door : Camiel Rooyakkers

Pompoensoep met winterpeen, ras el hanout en sambal is een pittige twist op de klassieke pompoensoep. De combinatie van zoete pompoen en winterpeen met het kruidige van ras el hanout en de pittigheid van sambal maakt dit gerecht uniek. Heerlijk op een frisse herfstdag, maar ook perfect als voorgerecht tijdens het kerstdiner.

Handige tips voor jouw pompoensoep

Gebruik de schil van de pompoen: die geeft extra smaak en kleur, en wordt zacht tijdens het koken.
Kruiden: probeer komijn, laurier of een snufje kerrie voor een warme twist.
Romigheid: een scheutje kookroom maakt de soep zachter.
Topping: serveer met geroosterde pompoenpitten, wat peterselie of geraspte Parmezaan voor een feestelijke afwerking.

Pompoensoep met winterpeen

Ik hou heel veel van soep, omdat elke soep zijn eigen smaak heeft en bijna altijd wordt gemaakt met verse ingrediënten. Die combinatie maakt soep tot een geliefde maaltijd voor tussen de middag of als voorgerecht. Voor de feestdagen, zoals kerst, is deze soep een echte aanrader: hij is lekker, smaakvol en ziet er prachtig uit in een mooi soepbord of een stijlvolle kom.

Omdat deze soep zo feestelijk oogt door haar kleur, past ze perfect bij het mooie servies dat je tijdens kerst wilt gebruiken, met een elegante soeplepel erbij. Mijn favoriete kom om deze pompoensoep te serveren is wit met een goud randje. En jij, welke kleur servies zou jij kiezen om deze heerlijke pompoensoep te presenteren?

Inspiratie: koken met pompoen

Gevulde pompoen met gehakt, noten en geitenkaas ( favoriet van Elsa)
Stoofpotje van sukadelappen en pompoen saus (favoriet van Camiel)
Pompoen winterpeen stamppot

Ingrediënten (voor 4 personen): Pompoensoep met winterpeen

Ingrediënten (voor 4 personen) Pompoensoep met winterpee

1 flespompoen, in blokjes van 2 à 3 cm
1 winterpeen, in schijfjes
2 gele uien, gesnipperd
4 teentjes knoflook
2 laurierbladeren
2 theelepels ras el hanout
1 theelepel sambal
1 groentebouillonblokje
1 liter water
Enkele scheuten olijfolie
Zout
Gemalen witte peper
Crème fraîche (voor garnering)

Aan de slag:

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Pompoensoep met winterpeen, ras el hanout en sambal

Deze pompoensoep met winterpeen krijgt een verrassende twist door ras el hanout en een vleugje sambal. Het resultaat is een romige, verwarmende soep met een kruidige kick, perfect voor koude dagen en ideaal om je gasten mee te verrassen.

Recept afdrukken

Naar video gaan

Bereidingstijd 40

Porties

Gang Soep, voorgerecht

Benodigheden

pan
Oven + bakplaat
blender

Ingrediënten

1 flespompoen, in blokjes van 2 à 3 cm
1 winterpeen, in schijfjes
2 gele uien, gesnipperd
4 teentjes knoflook
2 laurierbladeren
2 theelepels ras el hanout
1 theelepel theelepel sambal
1 groentebouillonblokje
1 liter liter water
Enkele scheuten olijfolie
Zout & Gemalen witte peper
Crème fraîche (voor garnering)

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verdeel de pompoen, winterpeen en knoflook over de bakplaat. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Rooster de groenten 30 minuten in de oven.
Pureer de geroosterde groenten met een staafmixer of keukenmachine tot een gladde massa. Zet apart.
Verhit in een soeppan wat olijfolie en fruit de ui glazig. Voeg de laurierbladeren toe.
Na 5 minuten voeg je de pompoenpuree toe, samen met de ras el hanout en sambal. Roer goed door.